HARIANKANDIDAT.CO.ID - Salah satu kuliner khas Lampung yang biasa dihidangkan saat menjamu tamu terutama saat lebaran yaitu kue Lapis Legit. Lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas.
Kue ini biasanya terdiri dari lapisan-lapisan tipis yang disusun rapi, memberikan tampilan yang menarik dan menggugah selera. Sejarah lapis legit di pengaruhi oleh budaya kolonial, terutama Belanda, yang membawa resep kue ini ke Indonesia. Dalam bahasa Belanda, "lapis" berarti lapisan, sedangkan "legit" berarti enak atau lezat.
Asal-usul Lapis Legit dapat ditelusuri kembali ke abad ke-19, saat penjajahan Belanda di Indonesia. Kue ini awalnya dibuat untuk merayakan momen-momen spesial, seperti hari raya dan perayaan keluarga.
Resepnya menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik pembuatan yang terinspirasi dari resep kue Eropa.
Sajian favorit kue lapis legit khas Lampung ini hampir selalu ada di meja-meja tamu masyarakat lampung ketika Lebaran.
Jauh sebelum lebaran, sudah banyak open PO di media sosial yang menawarkan lapis legit Lampung.
Sajian ini memang sangat khas dan hampir selalu tersedia di setiap rumah masyarakat Lampung khususnya ketika lebaran. Pembuatannya yang bisa dikatakan agak rumit dan bahan kue yang banyak membuat harga kue ini cukup lumayan. tak heran, harga kue ini agak mahal.
Sehingga banyak yang menawarkan pembayaran bertahap untuk pembelian kue ini. Bahkan, ada arisan kue lapis legit Lampung loh.
Mungkin di berbagai daerah di Indonesia, ada berbagai jenis lapis legit. Namun Lapis legit khas Lampung tetap memiliki ke-khasan tersendiri.
Antara lain disajikannya hanya pada saat pernikahan dan hari raya, kemudian juga tahan kurang lebih 3 bulan di dalam kulkas dan kurang lebih 3 hari sampai seminggu saja di dalam suhu normal atau luar ruangan.
Apa yang membedakan lapis legit Lampung dengan lapis legit daerah lain di Indonesia? ternyata pada bahan dasar pembuatannya.
Lapis legit khas Lampung terlihat basah ketika sudah matang karena memang tak menggunakan tepung sebagai bahan dasarnya.
Sedangkan kue lapis modern atau di berbagai daerah lain biasanya menggunakan tepung sebagai salah satu bahan dasar.
Bahan dasar dari pembuatan kue lapis legit Lampung sebenarnya hanya menggunakan dua bahan yaitu telur dan gula.
Tambahnnya adalah margarin dan keju/toping lainnya biLapisannya juga lebih tipis dibandingkan kue lapis-lapis yang lain. Dalam satu loyang misalnya,ada sekitar 24 lapisan.
Dalam satu loyang lapis legit membutuhkan satu kilo gula, 30 butir telur dan dua saset margarin. Kue lapis legit Lampung yang kurang gula, ada kemungkinan akan berjamur karena gula sebenarnya digunakan sebagai pengawet agar tak mudah berjamur.
Lapis legit juga dibuat harus dengan kesabaran karena prosesnya yang lumayan lama. Kalian warga Lampung pasti sudah tidak asing dengan makanan khas Lampung yang satu ini.
(Jml)
